Madrid, the vibrant capital of Spain, is not only famous for its rich history and culture but also for its diverse culinary scene. When visiting Madrid, you can indulge in a variety of Spanish dishes. From the succulent Jamón Ibérico to the delightful churros with chocolate, every dish tells a story of tradition and flavor. However, no culinary journey in Madrid is complete without trying the city’s signature dish: the cocido madrileño.
En el restaurante Puerta Bisagra no sólo participamos todos los años en la ruta del cocido madrileño en la cuál hemos ganado varios premios, también hemos participado en la ruta de la torrija por ejemplo y este año nos presentamos a la ruta de la casquería!!
El cocido madrileño es un plato de cuchara muy muy completo y nutritivo, y uno de los productos estrella es la bola del cocido madrileño, también llamada pelota, relleno, pilota, escudella, putxero y hasta albóndiga de pan.
Aprovechando nuestra participación un año más en la Ruta de la Torrija de Madrid que organiza Qué Rico España os queremos contar nuestra receta de la torrija tradicional casera.
La ropa vieja es un plato con mucha historia, dicen que se remonta a la España medieval cuando los pucheros y los cocidos eran los platos más comunes y, debido a la escasez y limitación de recursos, se aprovechaban al máximo los ingredientes y así surgió el plato de ropa vieja de cocido.
Las berenjenas fritas con miel de caña son un plato típico andaluz que se ha convertido en una ración habitual de tapeo en muchos lugares, sobre todo en Córdoba, Granada y Jaén… pero que Puerta Bisagra en su carta de raciones trae a Vallecas (Madrid), ven a probarlas!!!
¿Estás buscando un restaurante para celebrar tu aniversario de bodas? ¡No busques más! En Puerta Bisagra disfrutarás de una deliciosa comida en un ambiente acogedor.
Estrenamos nueva bodega en el Restaurante Puerta Bisagra con una gran variedad de vinos para acompañar a sus comidas y vinos para brindar. Conservados a una temperatura óptima en torno a 20 grados.
Igualmente, ponemos a su disposición nuestra bodega en vallecas para comprar vino para regalar o tomar en casa. Visítanos!!!
